EnjoyYourCooking

My Homemade Food Recipes & Tips

Be first one to rate

Жареная говяжья печень с луком

Июль 7th, 2016 в рубрике(ах): "Beef, Main Dishes", автор:
Время приготовления: 30min
Fried Beef Liver with Onions

Печень, как продукт, очень багата питательными веществами, полезными и важными для здоровья.

В печени большая концентрация витаминов А, D, B12 и C; в ней содержится много фосфора и меди; она прекрасный источник протеина животного происхождения; и, что самое важное, печень — багатый источник легкоусвояемого железа, что делает печень полезной при борьбе с различными анемиями.

Если вы ищите блюда с говяжьей печенью, попробуйте этот рецепт и пожарьте ее с луком. Жареная печень легка в готовке и прекрасно подойдет для обеда или ужина. Важный совет: при готовке печени старайтесь ее не пережарить, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ и мягкую текстуру.

Ингредиенты:


Пошаговый рецепт с фотографиями:

  1. Приготовьте ингредиенты: если вы купили печень цельным куском, то ее нужно почистить, удалить сосуды и по возможности пленки и порезать на пластинки приблизительно 1 см толщиной.

    Я использовала уже почищенную и порезанную печень, которая продавалась замороженной, если у вас такой же вариант — разморозьте печень перед готовкой, обратите внимание, что для разморозки цельного куска потребуется больше времени, чем для разморозки уже порезанной печени:
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 1
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 1
  2. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками подсолнечного масла. Пока сковорода разогревается, насыпьте муки в глубокую тарелку и обваляйте несколько кусков порезанной печени в муке со всех сторон:
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 2
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 2
  3. Переместите обвалянные в муке кусочки печени на разогретую сковороду и обжарьте их, не переварачивая, приблизительно 1 минуту (если печень порезана более крупно, время готовки стоит увеличить):
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 3
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 3
  4. По прошествии указанного времени, переверните каждый кусок на вторую сторону и продолжайте жарить приблизительно тоже время (не переворачивайте печень больше, чем один раз, или она может стать резиновой):
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 4
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 4
  5. Перекладите обжаренные кусочки печени на большую тарелку и посыпьте их солью по вкусу. Повторите описанную выше процедуру с оставшейся печенью:
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 5
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 5
  6. Пока печень готовится, прогрейте еще одну сковороду с 2 ложками подсолнечного масла на среднем огне. Почистите и порежьте лук полукольцами, перекладите лук в разогретую сковороду и жарьте, помешивая, пока лук не смягчится и не станет золотистым (минут 15-20):
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 6
    Жареная говяжья печень с луком: Шаг 6
  7. Подавать печень лучше теплой, перед подачей покройте жареную печень жареным луком:
    Fried Beef Liver with Onions
    Fried Beef Liver with Onions
Приятного аппетита!

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
wpDiscuz