EnjoyYourCooking

My Homemade Food Recipes & Tips

Be first one to rate

Блинчики из цукини

Август 27th, 2016 в рубрике(ах): "Main Dishes, No-meat", автор:
Время приготовления: 1h 30min
Блинчики из цукини

Не сладкие блинчики с меньшим количеством муки, чем в традиционных блинчиках?

Этот рецепт настоящая находка для любого, кто следит за своей талией, но в тоже время любит блинчики. В нем некоторое количество муки, необходимое для формирования теста, успешно заменяет мякоть цукини, уменьшая при этом калорийность.

Несмотря на использование мякоти цукини, мука все же понадобится, и ее количество будет зависеть от того, насколько жидкий кефир вы используете.

Если тесто получается слишком густым, блинчики не получатся тоненькими, чтобы это поправить стоит добавить больше кефира (ну или не давать много муки). Однако, блинчики из слишком жидкого теста могут рваться при переворачивании, если такое происходит с вами, добавьте немного больше муки, чтоб сделать тесто более вязким.

Блинчики, приготовленные на кефире, обычно более нежные, чем те, которые приготовлены на молоке (и легко рвутся), поэтому для них я использую сковороду маленького диаметра, это облегчает процесс переворачивания.

Ингредиенты:


Пошаговый рецепт с фотографиями:

  1. Приготовьте ингредиенты:
    Блинчики из цукини: Шаг 1
    Блинчики из цукини: Шаг 1
  2. Или потрите цукини на мелкой терке и отожмите сок, чтобы получить мякоть, или пропустите цукини через соковыжималку, как это сделала я. Сок выпейте, для этого рецепта он вам не понадобится, а получившуюся мякоть цукини перекладите в миску:
    Блинчики из цукини: Шаг 2
    Блинчики из цукини: Шаг 2
  3. Разбейте яйца в ту же миску:
    Блинчики из цукини: Шаг 3
    Блинчики из цукини: Шаг 3
  4. Добавьте соль:
    Блинчики из цукини: Шаг 4
    Блинчики из цукини: Шаг 4
  5. И порошок для выпечки:
    Блинчики из цукини: Шаг 5
    Блинчики из цукини: Шаг 5
  6. Взбейте все венчиком до однородности:
    Блинчики из цукини: Шаг 6
    Блинчики из цукини: Шаг 6
  7. Добавьте покрошенную зелень укропа и петрушки:
    Блинчики из цукини: Шаг 7
    Блинчики из цукини: Шаг 7
  8. Влейте кефир и перемешайте:
    Блинчики из цукини: Шаг 8
    Блинчики из цукини: Шаг 8
  9. Постепенно вводите муку, ложка за ложкой, как я уже говорила ранее, количество муки зависит от общей консистенции теста (оно должно получится достаточно жидким, чтобы блинчики были тонкими, но достаточно густым, чтобы они не рвались при переварачивании):
    Блинчики из цукини: Шаг 9
    Блинчики из цукини: Шаг 9
  10. После того как тесто обретет нужную консистенцию, вмешайте 1 столовую ложку растительного масла:
    Блинчики из цукини: Шаг 10
    Блинчики из цукини: Шаг 10
  11. Отставьте тесто в сторону на 20-30 минут:
    Блинчики из цукини: Шаг 11
    Блинчики из цукини: Шаг 11
  12. Разогрейте сковороду. Помажьте сковороду небольшим количеством растительного масла (я капаю несколько капель на бумажное полотенце и смазываю сковороду полотенцем перед каждым блинчиком). Жарьте блинчики один за одним, следуя нижеприведенной инструкции:
    Зачерпните тесто и налейте его на одну сторону сковороды
    Зачерпните тесто и налейте его на одну сторону сковороды
    Наклоняйте сковороду, чтобы распределить тесто
    Наклоняйте сковороду, чтобы распределить тесто
    Если нужно, добавьте еще немного теста
    Если нужно, добавьте еще немного теста

    Когда блинчик готов с одной стороны, переверните его на другую
    Когда блинчик готов с одной стороны, переверните его на другую
    Обжарьте до полной готовности
    Обжарьте до полной готовности
    Перекладите готовый блинчик и смажьте маслом
    Перекладите готовый блинчик и смажьте маслом

  13. Пожарьте все блинчики:
    Блинчики из цукини: Шаг 13
    Блинчики из цукини: Шаг 13
  14. Переверните всю стопку с блинчиками (чтобы блинчики, пожаренные первыми, были сверху) и подавайте на стол во сметаной:
    Блинчики из цукини: Шаг 14
    Блинчики из цукини: Шаг 14
Приятного аппетита!

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
wpDiscuz