EnjoyYourCooking

My Homemade Food Recipes & Tips

Be first one to rate

Немецкий охотничий соус с грибами

Ноябрь 19th, 2016 в рубрике(ах): "Sauces & Dips & Spreads", автор:
Время приготовления: 1h 30min
Немецкий охотничий соус с грибами

Мне потребовалось несколько попыток, чтобы получить рецепт соуса, близкий по вкусу к традиционному немецкому соусу, который обычно подают с шницелями и называют охотничьим соусом.

Я очень довольна результатом: соус вышел кремовый, грибной с легким привкусом вина и довольно сильным вкусом копченого бекона.

Охотничий соус отлично подходит к отбивным, котлетам, запеченому мясу, а также гарнирами из картофеля.

Ингредиенты:


Пошаговый рецепт с фотографиями:

  1. Приготовьте ингредиенты:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 1
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 1
  2. Разогрейте глубокую сковороду (соусник) на среднем огне. Нарежьте бекон небольшими кубиками:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 2
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 2
  3. Обжарьте бекон до золотистого цвета, помешивайте время от времени:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 3
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 3
  4. Добавьте нашинкованый лук:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 4
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 4
  5. И обжарьте до мягкости и цвета, не забывайте помешивать:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 5
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 5
  6. Добавьте порезаный чеснок и обжарьте его:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 6
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 6
  7. Добавьте порезаные грибы:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 7
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 7
  8. Продолжайте готовить пока сок, выделенный грибами, не испариться, не забывайте помешивать:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 8
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 8
  9. Влейте вино и готовьте, пока оно не испариться на половину:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 9
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 9
  10. Влейте бульон:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 10
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 10
  11. И сливки:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 11
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 11
  12. Посолите по вкусу:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 12
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 12
  13. Добавьте чебрец, майоран и молотый черный перец и оставьте соус вариться пока вы готовите основу для загустения:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 13
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 13
  14. Обжарьте муку на сливочном масле, вмешайте ложку за ложкой около половника соуса пока не получите однородную основу:
    Разогрейте масло на сковороде
    Разогрейте масло на сковороде
    Всыпьте муку
    Всыпьте муку
    Перемешайте
    Перемешайте

    Пока мука не впитает масло
    Пока мука не впитает масло
    Медленно вмешайте соус
    Медленно вмешайте соус
    Перемешивайте до однородности
    Перемешивайте до однородности

  15. Перелейте приготовленную основу в сковороду с соусом:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 15
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 15
  16. Разогрейте соус до легкого кипения и продолжайте готовить, пока соус не загустеет до желаемой густоты:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 16
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 16
  17. Подавайте соус теплым с шницелями или другими подходящими блюдами:
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 17
    Немецкий охотничий соус с грибами: Шаг 17
Приятного аппетита!

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
wpDiscuz