EnjoyYourCooking

Рецепты домашней кухни, советы

Be first one to rate

Суп с фрикадельками и цветной капустой

Декабрь 31st, 2016 в рубрике(ах): "Горячие супы, Супы", автор:
Время приготовления: 45min
Суп с фрикадельками и цветной капустой

Суп с цветной капустой, овощами и сливками, сваренный на курином бульоне, — прекрасное блюдо для морозной погоды: он хорошо утоляет голод и отлично разогревает.

Если вы используете готовый бульон и фарш, готовка не займет много времени. И это еще один повод его приготовить.

Свежий бульон хорошо подойдет для этого супа, но я иногда готовлю его с бульоном, в котором варилось куриное мясо для салата.

Для фрикаделек в этом рецепте я использую готовый фарш с итальянскими специями, он придает супу особой пикантности.

Ингредиенты:


Пошаговый рецепт с фотографиями:

  1. Приготовьте инггредиенты:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 1
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 1
  2. Налейте бульон в кастрюлю и доведите до слабого кипения. Очистите петрушку и сельдерей, нарежьте их полосками и добавьте в кастрюлю:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 2
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 2
  3. Ошпарьте помидор кипятком и снимите с него кожицу:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 3
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 3
  4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Очистите и нарубите луковицу, обжарьте лук до золотистости:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 4
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 4
  5. Очистите и порежьте морковь, добавьте ее к луку, продолжайте обжаривать и помешивать время от времени:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 5
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 5
  6. Натрите помидор на терке (или покрошите в комбайне), перелейте на сковороду:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 6a
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 6a
    Помешивая время от времени, протушите овощи минут 10:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 6b
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 6b
  7. Пока овощи готовятся, очистите картофель, нарежьте его кубиками и добавьте кастрюлю с супом:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 7
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 7
  8. Влейте овощи в суп:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 8
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 8
  9. Еще раз разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте фарш следующим образом, чтобы сформировать фрикадельки:
    Разложите фарш тонким слоем
    Разложите фарш тонким слоем
    Разделите лопаткой на кусочки
    Разделите лопаткой на кусочки
    Обжарьте со всех сторон
    Обжарьте со всех сторон

  10. Перекладите обжаренные кусочки мяса в суп:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 10
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 10
  11. Продолжайте готовить на небольшом кипении до полуготовности картофеля:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 11
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 11
  12. Добавьте нарезанную цветную капусту, готовьте около 2 минут:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 12
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 12
  13. Влейте сливки:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 13
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 13
  14. Посолите и поперчите по вкусу и продолжайте варить до готовности цветной капусты (я люблю, когда капуста не сильно мягкая):
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 14
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 14
  15. Добавьте рубленый укроп:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 15
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 15
  16. Проварите 2-3 минуты и снимите кастрюлю с огня, суп готов:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 16
    Суп с фрикадельками и цветной капустой: Шаг 16
  17. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол горячим:
    Суп с фрикадельками и цветной капустой
    Суп с фрикадельками и цветной капустой
Приятного аппетита!

Leave a Reply

Оставьте первый комментарий!

Notify of
wpDiscuz