EnjoyYourCooking

Рецепты домашней кухни, советы

Метка: фрукты (Page 1 of 1)

Открытый пирог из свежих персиков

Июль 30th, 2016 in Десерты by Julia Volhina
Открытый пирог из свежих персиков

В продолжение персиковой темы предлагаю вашему вниманию рецепт открытого пирога из свежих персиков в корзинке из не сладкого песочного теста.

В этом рецепте персики практически не поддаются термической обработке и остаются свежими, отсюда и название.

Открытые пироги с разнообразными начинками очень популярны тут, в Америке, поскольку их довольно просто готовить.

Тесто, уже раскатанное и разложенное в форму для запекания, продается практически в любом продуктовом магазине. В любом случае, готовую форму с тестом можно заменить на приготовленную своими руками, используя любую вариацию рецепта песочного теста.

Для приготовления заливки этого пирога я использовала остатки персикового компота. Если у вас нет компота, можно использовать персиковый сок (обратите внимание, что в соке не должно быть ананаса). Также можно развести немного персикового джема или варенья с водой (варенье должно быть однородным и перед разведением его стоит протереть через ситечко).

Компот из персиков

Июль 16th, 2016 in Напитки, Без алкоголя by Julia Volhina
Компот из персиков

Персиковый компот, сваренный по этому рецепту, получается ароматным с нежным вкусом, а сами персики, сохраняя свою структуру, становятся слегка мягкими.

Даже для компота лучше выбирать целые, спелые, крепкие и сладкие плоды. От вкуса и качества персиков зависит вкус конечного напитка.

Если вы хотите сэкономить немного времени, кожицу с персиков можно не снимать: просто порежьте персики на пополам и удалите косточки, кожица слезет сама в процессе варки, и ее можно будет удалить перед подачей на стол.

Как бланшировать персики

Июль 2nd, 2016 in Советы by Julia Volhina
Как бланшировать персики

Для чего бы вам не понадобились персики без шкурки: для пирога, десерта, салата, или любого другого блюда, здесь вы найдете инструкции как их бланшировать (снять кожицу с персиков).

Для бланширования лучше всего подойдут спелые, но более-менее твердые персики, выбирайте такие, если у вас есть возможность.

Во время бланширования важно не подвергать персики термической обработке дольше положенного времени, особенно, если персики мягковатые, а то они станут еще более мягкими и с ними будет сложно работать.