EnjoyYourCooking

Рецепты домашней кухни, советы

Метка: на русском (Page 5 of 6)

Картофельное пюре

Июль 12th, 2016 in Гарниры by Julia Volhina
Картофельное пюре

Картофельное пюре – универсальный гарнир для практически любого блюда из мяса, птицы или рыбы.

Структура толченого вареного картофеля легка для пищеварительной системы, что делает картофельное пюре предпочтительным гарниром при ее расстройствах.

Пюре из картофеля также подойдет, если доктор порекомендовал придерживаться мягкой диеты.

Кетчупо-майонезный соус

Июль 12th, 2016 in Соусы и намазки by Julia Volhina
Кетчупо-майонезный соус

Это наверное самый легкий для приготовления рецепт коктельного соуса, который отлично сочетается не только с охлажденными вареными креветками, но и с мясом и с блюдами из птицы. Я его подаю даже с пельменями.

Пропорцию ингредиентов в рецепте можно варьировать по вкусу: если вам больше нравится кетчуп – добавляйте меньше майонеза; если вам нравится более острый вкус – добавьте больше чеснока; если вы любите кинзу – смело заменяйте петрушку на кинзу или используйте смесь петрушки и кинзы.

Яйца жареные в перце

Июль 11th, 2016 in Блюда из яиц, Главные блюда by Julia Volhina
Яйца жареные в перце

Оригинальный рецепт для жареных яиц – пожарьте их в кольце из болгарского перца. Рецепт требует некоторой ловкости и сноровки, но результат вас не разочарует. А веселые “яичные” цветочки обязательно понравятся детям.

Я использовала зеленые болгарские перцы, поскольку они хорошо подходят к желто-белым яйцам и красным помидорам. Перец любого цвета подойдет для этого рецепта, главное выбрать большой перец красивой формы.

Не волнуйтесь, если белок растечется вокруг перца, прожаренный белок можно легко удалить с помощью лопатки по окончанию жарки.

Салат «Оливье»

Июль 11th, 2016 in Салаты by Julia Volhina
Салат «Оливье»

Во времена моего детства салат “Оливье” был наверное самым традиционным блюдом на любом праздничном столе на просторах бывшего советского союза.

Дни рожденья и юбилеи, свадьбы и особенно новогодние празднества редко обходились без этого салата, в основном наверное из-за доступности ингредиентов, особенно в зимнее время, и питательности.

“Оливье” и его различные вариации (салат “Столичный”, салат “Мясной”, салат “Московский”) популярны и сейчас, несмотря на доступность более экзотических салатов. Лично у меня этот салат связан с воспоминаниями о праздниках в детстве.

Каждая хозяйка готовит салат, руководствуясь личными пристрастиями и наличием продуктов, поэтому существуют различные вариации рецепта. Приведенный ниже рецепт описывает салат “Оливье”, как его готовят в моей семье.

Жареная семга в тесте

Июль 8th, 2016 in Блюда из рыбы, Главные блюда by Julia Volhina
Жареная семга в тесте

Интересное блюдо из семги: жареная семга в тесте. Семга, проготовленная по этому рецепту, получается сочной, поскольку тесто не дает соку вытечь при жарке.

Рецепт довольно простой, все что вам понадобится – семга, яйца и мука (ну и конечно соль/перец и масло). Тесто для семги должно быть достаточно густое, чтобы оно не стекало с рыбы при жарке, густоту теста можно увеличить, если необходимо, добавлением муки.

Жареная семга в тесте отлично подходит для обеда или ужина в паре с жареным или вареным картофелем. Подавайте прямо со сковородки, так вкуснее!

Жареная говяжья печень с луком

Июль 7th, 2016 in Блюда из говядины, Главные блюда by Julia Volhina
Жареная говяжья печень с луком

Печень, как продукт, очень багата питательными веществами, полезными и важными для здоровья.

В печени большая концентрация витаминов А, D, B12 и C; в ней содержится много фосфора и меди; она прекрасный источник протеина животного происхождения; и, что самое важное, печень – багатый источник легкоусвояемого железа, что делает печень полезной при борьбе с различными анемиями.

Если вы ищите блюда с говяжьей печенью, попробуйте этот рецепт и пожарьте ее с луком. Жареная печень легка в готовке и прекрасно подойдет для обеда или ужина. Важный совет: при готовке печени старайтесь ее не пережарить, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ и мягкую текстуру.

Украинский постный борщ с грибными ушками

Июль 6th, 2016 in Горячие супы, Супы by Julia Volhina
Украинский постный борщ с грибными ушками

Во многих странах Рождественский праздничный стол собирает всю семью. И готовят его всей семьей, следуя различным традициям. Борщ с грибными ушками одно из 12 традиционных блюд Рождественского ужина в Восточной Украине.

Поскольку на Рождество пост еще не закончен, в традиционном рождественском борще нет мяса или других продуктов животного происхождения: только овощи и грибы, он, как и другие блюда, подаваемые на Рождество, постный. Постный борщ очень вкусный и довольно низкокалорийный – все овощи используются для приготовления овощного бульона и не подаются в тарелках.

На первый взгляд кажется, что этот рецепт сложен и трудоемок: столько разных этапов (я приготовила аж 34 пошаговых фотографии!) и столько манипуляций с различными кухонными принадлежностями… Однако, время готовки можно соптимизировать и приготовить большую часть заранее, например замочить и сварить грибы и/или свеклу за день. Вы также можете слепить и заморозить ушки и закончить приготовление борща на прямо перед подачей на стол.

Опять же, не обязательно готовить все в одиночку, вовлеките всю семью в процесс готовки, борщ получится еще более вкусным! С Рождеством!