EnjoyYourCooking

Рецепты домашней кухни, советы

Метка: на русском (Page 6 of 6)

Как бланшировать персики

Июль 2nd, 2016 in Советы by Julia Volhina
Как бланшировать персики

Для чего бы вам не понадобились персики без шкурки: для пирога, десерта, салата, или любого другого блюда, здесь вы найдете инструкции как их бланшировать (снять кожицу с персиков).

Для бланширования лучше всего подойдут спелые, но более-менее твердые персики, выбирайте такие, если у вас есть возможность.

Во время бланширования важно не подвергать персики термической обработке дольше положенного времени, особенно, если персики мягковатые, а то они станут еще более мягкими и с ними будет сложно работать.

Чесночно-маслянный соус для морепродуктов

Июнь 30th, 2016 in Соусы и намазки by Julia Volhina
Чесночно-маслянный соус для морепродуктов

Быстрый в исполнении и легкий рецепт теплого соуса для морепродуктов. Он отлично подойдет для макания вареных крабовых ног, лобстеров, мидий и других моллюсков.

Свежий чеснок в этом рецепте можно смело заменить на чесночный порошок, а свежий лимон на лимонный сок из банки, если свежие ингредиенты не доступны.

Обратите внимание: масло в соусе при остывании будет густеть, поэтому важно чтобы соус оставался теплым до подачи на стол и во время еды для лучшего вкуса.

Вареные ноги крабов

Июнь 29th, 2016 in Блюда из рыбы, Главные блюда by Julia Volhina
Вареные ноги крабов

Если вы увидели клешни краба в магазине и хотите их попробовать, но сомневаетесь в том как их приготовить – этот рецепт для вас.

Вареные крабовые ноги интересный и не сложный рецепт для обеда или ужина.
Время, указанное в рецепте, рассчитано на уже обработанные и замороженные (оранжево-красноватого цвета) клешни.

Если на вашем рынке продаются сырые крабовые ноги, смело покупайте их и незначительно увеличьте указанное в рецепте время для термической обработки (рассчитываю на то, что все помнят, что раки – они же крабы, при варке, когда готовы, становятся красными).

Это блюдо отлично гармонируют с чесночно-масляным соусом для морепродуктов.