Чтобы приготовить пельмени или вареники вам понадобятся три вещи: тесто, начинка и вдохновение.
Ниже приведен рецепт самого простого теста для вареников и/или пельменей: соль, вода, мука и немного времени для замешивания – вот все, что вам нужно, чтобы приготовить его. В этом тесте нет яиц, и, когда приготовлено правильно, оно получается мягким и нежным.
Начинка может быть самая разнообразная: мясная или рыбная для пельменей, сладкая начинка из сладких фруктов или творога с сахаром для вареников или несладкая (квашеная капуста, картофель, картофель с грибами, картофель с творогом).
А насчет вдохновения я не могу ничего посоветовать, но поскольку вы читаете этот рецепт и уже решили приготовить пельмени или вареники, вы наверное уже нашли свое.
Ингредиенты:
Около 6 стаканов муки
1,5 стаканов теплой воды
1 чайная ложка соли
Пошаговый рецепт с фотографиями:
Растворите 1 чайную ложку соли в 1,5 стаканах теплой води (на фото 2 стакана, но для этого рецепта нужно только 1,5): Тесто для пельменей или вареников: Шаг 1
Насыпьте около 3х стаканов в глубокую миску и налейте посоленную воду: Тесто для пельменей или вареников: Шаг 2
Перемешайте муку и воду лопаткой или вилкой пока смесь не станет однородной: Тесто для пельменей или вареников: Шаг 3
И начните добавлять муку ложка за ложкой и продолжайте перемешивать; продолжайте добавлять муку пока тесто не станет достаточно густым, чтобы его можно было месить руками (мне понадобилось около 2х стаканов): Тесто для пельменей или вареников: Шаг 4
Насыпьте немного муки на деревянную доску или стол; выкладите тесто на доску: Тесто для пельменей или вареников: Шаг 5
Присыпьте тесто небольшим количеством муки и начните месить руками; продолжайте присыпать тесто мукой, если оно начинет прилипать к рукам: Тесто для пельменей или вареников: Шаг 6 Тут есть видео замеса теста в движении:
Месите тесто до того момента, как оно станет достаточно эластичным, после чего положите его с пластиковый пакет или накройте пластиковой пленкой и отложите в сторону на 15-20 минут (используйте это время для приготовления начинки): Тесто для пельменей или вареников: Шаг 7
Достаньте тесто из пакета, присыпьте его мукой и замесите несколько раз, после чего тесто готово и можно приступать к лепке: Тесто для пельменей или вареников
Leave a Reply